Гриби білі у вині – Cepes au vin
страви з грибів, страви з м'яса французька кухня
19 Травня, 2019
107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
Ingredients
Гриби білі
Шинка середньої жирності - великий шматок
Цибуля шалот
Цибуля ріпчаста
Олія оливкова
Перець чорний мелений
Сіль
Вино біле - 0,75 пляшки
Вода або бульйон - 0,25 пляшки
Directions
1Міцні білі гриби трохи посолити та посмажити в оливковій олії до золотистого кольору, потім відставити убік.
2Ніжки грибів порізати з великим шматком шинки. Підсмажити, додавши трохи цибулі-шалот, ріпчастої цибулі, перцю та солі.
3Влити біле вино, заздалегідь змішане з бульйоном або водою. Дати поваритися на сильному вогні 1 годину.
4Потім додати смажені гриби та потомити ще 30 хвилин.