Курочка по-мисливські
страви з птиці італійська кухня
17 Березня, 2017
Юлия Николаева. Главный секрет итальянской кухни от Пьемонта до Сицилии
- Yields: 4 порції
Ingredients
Курка - 600 г
Розмарин - 2 гілочки
Часник - 3 зубчики
Помідори черрі - 100 г (за бажанням)
Томатний соус «пассата» - 500 мл або
Томатна паста - 5 ст. ложок
Вино біле сухе - 200 мл
Олія оливкова extra virgin - 20 мл
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Почистити часник і нарізати невеликими скибочками.
2Розрізати помідори навпіл.
3Розрізати курку на кілька частин.
4Розігріти в сотейнику оливкову олію, додати часник і розмарин, пасерувати пару хвилин.
5Додати помідори і продовжити готувати суміш ще 5 хвилин на слабкому вогні.
6Викласти в сотейник курку, обсмажити її з усіх боків.
7Влити біле сухе вино і тушкувати ще приблизно 10 хвилин.
8Додати томатний соус (або розведену в 400 мл води томатну пасту), посолити і поперчити.
9Накрити сотейник кришкою і продовжити готувати курку на слабкому вогні ще 45-60 хвилин.
Страва з провінції Марке