Млинці гречано-пшеничні (на яйцях)
30 Липня, 2018
100 лучших рецептов блинов и оладий
- Prep: 4 hrs
- Cook: 20 mins
- Yields: 16-20 шт
Ingredients
Борошно гречане - 300 г
Борошно пшеничне - 360 г
Молоко - 1 л
Дріжджі - 25 г
Яйця - 5 шт.
Масло вершкове - 50 г
Цукор - 2 ч. ложки
Сіль - 1 ч. ложка
Олія для смаження
Directions
1Влити 250 мл холодного молока в гречане борошно, перемішати. Додати 500 мл гарячого кип'яченого молока, перемішати, остудити до 50°С.
2Додати дріжджі, накрити рушником, залишити в теплому місці на 2 години.
3Відокремити жовтки від білків, розтерти жовтки з цукром. Збити білки з сіллю в пишну піну.
4Збити тісто, додати пшеничне борошно, перемішати. Додати розтоплене вершкове масло, розтерті жовтки, збити.
5Додати залишки молока, підігріті до 50°С.
6Додати збиті білки, акуратно перемішати, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
7Смажити млинці на розпеченій олії до золотистого кольору з двох боків.