Морозиво карамельне
28 Серпня, 2018
17 рецептів Юлії Висоцької. Страви з молочних продуктів (Домашня колекція СТБ)
- Cook: 6 hrs 30 mins
- Yields: 8 порцій
Ingredients
Вершки - 1200 мл
Цукор - 270 г
Яйця - 8 жовтків
Вода - 50 мл
Directions
1Жовтки збити з 150 г цукру, потім, продовжуючи збивати, влити 200 мл вершків.
2Решту вершків налити в каструлю, довести до кипіння і одразу зняти з вогню.
3Гарячі вершки з'єднати зі збитими жовтками та перемішати.
4Поставити на невеликий вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню в момент закипання.
5У велику сковороду всипати 120 г цукру, змочити його водою, поставити на вогонь і зварити карамель.
6Карамель потрібно попередньо охолодити, інакше жовтки можуть згорнутися. Додати карамель у вершки, перемішати, влити в контейнер з кришкою.
7Поставити в морозилку на 6‑8 годин. Перемішувати морозиво щогодини дерев'яною ложкою. Можна використовувати машинку для приготування морозива.