Печиво Поцілунки Дами (Baci di Dama)

Directions

1У блендері подрібнити лісовий горіх та мигдаль з цукром в імпульсному режимі. Перекласти суміш у миску та змішати з маслом.

2Просіяти борошно та какао-порошок разом і додати в горіхову суміш, розмішувати якомога менше. Загорнути суміш у пластикову обгортку та охолоджувати у холодильнику щонайменше 30 хвилин.

3Розігріти духовку до 325°F (160°C).

4Розкчати горіхову суміш качалкою на трохи посипаній борошном дошці до товщини 1 см. Вирізати виїмками діаметром 1,5‑2 см кружальця та руками скачати їх у кулі.

5Деко змастити маслом і присипати борошном або вистелити пергаментним папером. Покласти кульки на деко та випікайте ~ 15 хвилин. Дати їм повністю охолонути, потім зняти з дека та перевернути догори дном.

6Тим часом розтопити грубо нарізаний шоколад у жаростійкій мисці, що стоїть у каструлі з водою, яка щойно закипіла (або в мікрохвильовій печі). Нехай шоколад охолоне і, коли він почне застигати, трохи налити на кожну половинку печива. Обережно притиснути дві половинки та дати їм закріпитися.