3Перетопити жир і обсмажувати на ньому баранину разом з цибулею до утворення рум'яної скоринки.
4Покласти моркву та нут, влити стільки води, щоб вона покрила всю масу, та тушкувати на помірному вогні 20-25 хвилин.
5Заправити плов сіллю та спеціями, потім рівним шаром викласти рис, налити теплої води так, щоб вона покривала продукти шаром товщиною 2 см, і варити до набрякання рису.
6Після цього залишити плов під кришкою на 30-35 хвилин.
7При подачі викласти плов гіркою на блюдо. М'ясо нарізати дрібними шматочками і помістити зверху.
При варінні плову рис краще не перемішувати, тога плов вийде розсипчастим.
