Салат з перловкою
15 Листопада, 2016
Юлия Николаева. Главный секрет итальянской кухни от Пьемонта до Сицилии
- Yields: 4 порції
Ingredients
Перлова крупа - 300 г
Помідори черрі - 100 г
Перець жовтий - 1 шт.
Огірки - 1 шт.
Морква - 1шт.
Салат - 50 г
Оцет винний - 3 ст. ложки
Оливкова олія extra virgin - 20 мл
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Довести до кипіння 1 л води. Додати перлову крупу і варити 35-40 хвилин. Готова перлова крупа має бути м'якою.
2Відкинути перлову крупу на друшляк, а потім перекласти її в миску.
3Змішати в склянці оливкову олію, червоний винний оцет, сіль і перець.
4Заправити перлову крупу сумішшю з оливкової олії та залишити на 8-10 годин.
5Розрізати навпіл помідори черрі. Нарізати кубиками жовтий перець і огірок. Почистити моркву і нарізати її кружечками. Нашаткувати салат.
6Додати до перлової крупі нарізані овочі та салат. Перемішати всі інгредієнти.
7Салат подається до столу охолодженим.
Страва з регіону Умбрія