Ingredients
Сир (творог) - 2 кг
Масло вершкове - 200 г
Сіль
Кмин
Сметана густа - 2 склянки
Directions
1Свіжий сир (творог) протерти через сито або перемолоти, покласти у ринку (чавунну поливану посудину) і поставити на повільний вогонь, весь час помішуючи, доки сир не розтопиться. Якщо з'явиться сироватка, то її відлити.
2Відтак додати вершкового масла, солі, кмину, влити густу сметану і все добре вимішати. Масу підігріти (але не кип’ятити), поки не загусне.
3Ще гарячою вилити у форму, зволожену сироваткою або молоком.
4Охолоджений сир загорнути у пергаментний папір або станіоль.