Троф’є з песто

Directions

ПАСТА:

1Насипати борошно на робочу поверхню. Зробити поглиблення в центрі та замісити з достатньою кількістю води міцне еластичне тісто. Накрити тісто пластиковою обгорткою та дати відпочити 30 хвилин перед використанням.

2З готового тіста зробити троф'є: розірвати тісто на маленькі шматочки розміру з нут, а потім скрутити у руках (або скрутити їх на робочій поверхні та одночасно трошки приплюснути). Або приготувати пасту.

СОУС:

1Вимити та висушити базилік. За допомогою ступки та пестику розтерти базилік, кедрові горіхи та часник з 150 мл (0,5 склянки+ 2 ст. ложки) оливкової олії, дрібкою солі та сиром. (Варіант: використати кухонний комбайн).

2Коли інгредієнти добре перемішаються, перекласти суміш у миску і залити залишками олії.

3Окремо відварити нарізані кубиками картоплю та нарізану на третини зелену квасолю.

4Коли овочі будуть майже готові, додати троф'є до тієї самої каструлі. Зняти з вогню та злити, зберігаючи частину води. Додати песто і добре розмішати, розбавити невеликою кількістю води, злитої з пасти, та оливкової олії.