Чіхіртма
20 Жовтня, 2016
Анастасия Скрипкина. 7 дней: готовим вкусно и просто
- Yields: каструля 4 л
Ingredients
Курка - 1 шт. вагою 1-1,2 кг
Вода - 3 л
Яйця - 5-6 шт.
Цибуля - 200 г
Борошно - 2 ст. ложки
Лимон
Олія
Перець
Сіль
Directions
1Курку розрізати на 4 частини, залити водою, посолити, відварити до готовності. Потім шматочки курки вийняти, відокремити м'ясо від кісток. Бульйон процідити.
2Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до прозорості.
3Борошно трохи обсмажити без зміни кольору, охолодити, додати близько 1 склянки бульйону, добре розмішати, щоб не було грудочок.
4У гарячий бульйон додати борошно та цибулю, Варити 5-7 хвилин.
5Яйця збити і додати при безперервному помішуванні в гарячий, але не киплячий бульйон. Якщо необхідно, посолити, поперчити. Суп зняти з вогню.
6При подачі розлити суп по тарілках, покласти шматочки курки, додати 1 ч ложку лимонного соку, посипати зеленню. Лимонний сік надає цьому легкому ароматного супу особливий смак.