Чізкейк шоколадний
30 Березня, 2018
16 рецептів Юлії Висоцької. Десерти (Домашня колекція СТБ)
- Cook: 6 hrs
- Yields: 10 порцій
Ingredients
Сир вершковий типу «Філадельфія» - 800 г
Шоколад чорний - 450 г
Цукор - 200 г
Яйця - 4 шт.
Масло вершкове - 150 г
Печиво шоколадне - 150 г
Какао-порошок - 50 г
Цукрова пудра - 50 г
Сіль морська - 1 щіпка
Directions
1Шоколадне печиво подрібнити в крихту та розтерти з 100 г попередньо розм'якшеного вершкового масла.
2Роз'ємну форму для випічки змастити вершковим маслом, викласти тонким шаром печиво з маслом і поставити в розігріту духовку на 10 хвилин.
3Білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з цукром.
4Шоколад розтопити на водяній бані, додати в нього вершкове масло.
5Білки збити вінчиком з дрібкою солі.
6З'єднати збиті жовтки з вершковим сиром, додати шоколад і перемішати. Обережно ввести білки і ще раз ретельно перемішати.
7Викласти шоколадно-вершкову масу на готовий корж.
8У великій глибоке деко влити киплячу воду та поставити туди форму. Випікати 40 хвилин в розігрітій до 180°С духовці.
9Готовий чізкейк остудити і поставити на 4-6 годин в холодильник, потім посипати какао-порошком і цукровою пудрою.