1М'ясо вимити, обсушити паперовими рушниками, нарізати невеликими шматочками по 2-3 см.
2Часник і цибулю очистити, подрібнити в блендері, змішати з перцем, кмином, коріандром і сіллю. Додати нерозведений желатин.
3Покласти в пряну суміш м'ясо, перемішати. Перекласти м'ясо в пакет для запікання, щільно утрамбувати, закріпити пакет. Пакет помістити в шинковар, натягнути пружини.
4У чашу мультиварки покласти силіконовий килимок, встановити шинковар, налити води так, щоб вона повністю покривала шинковар. Включити режим «Тушкування» на 2 години.
5Після сигналу вийняти шинковар, поставити його вертикально на тарілку, остудити до кімнатної температури, поставити в холодильник на кілька годин.
6Готову шинку нарізати шматочками та подавати на стіл.
