Мітки: капуста

• Не промивати капусту гарячою водою. Від цього знижується її харчова цінність.
• Щоб повніше зберегти вітаміни в капусті, її краще не варити, а тушкувати.

Овочі зберігати в прохолодному затемненому місці: при сонячному світлі в них частково руйнується каротин.

Зів’ялі овочі можна освіжити:

• не розрізаючи і не обробляючи, на 20 хвилин покласти в холодну воду, потім ще на 20 хвилин залишити полежати у вологому рушнику.
• потримати в холодній воді, куди додати 2-3 ложки оцту, але цінних мінеральних речовин і вітамінів стає від цього менше.

Продовжити читання “Овочі”