Мітки: котлети

• Якщо м’ясо не буде готуватися одразу, не слід його мити – від води воно швидше псується.
• Довше зберігається свіжим м’ясо, загорнуте в змочену в солоній воді чисту ганчірку, також можна перекласти його кропивою або черемхою і загорнути у вологий рушник;
• Щоб печеня з яловичини або баранини була м’якою, треба м’ясо (ще у шматку) обернути серветкою, змоченою в оцті, помістити у закритий посуд і витримати добу або більше у прохолодному місці (можна у холодильнику, але не заморожуючи);

Продовжити читання “М’ясо”