Мітки: перловка

Перлова крупа при розварюванні виділяє білково-крохмальний слиз, який активізує шлункову секрецію – пробуджує апетит.

Дрібна перлова крупа краще засвоюється і швидше розварюється, з неї готують каші, котлети, запіканки.

Більш купну крупу для прискорення варіння рекомендується попередньо замочити на 3 години. Вона більше підходить для супів і розсипчастих каш.

Продовжити читання “Ячмінь: перловка і ячна крупа”

Всі крупи в тій чи іншій мірі мають цілющі властивості. Крупи, використовувані для приготування каш, поставляють організму вуглеводи (в різних крупах їх міститься від 65 до 77%), рослинні білки (7-12%), жири (до 6%), мінеральні речовини, серед яких фосфор, залізо, калій, магній, кальцій; такі вітаміни, як B, B₂, PP тощо.

Продовжити читання “Каші”