Булочки з заварного тіста з грибами
випічка, страви з грибів духовка
4 Вересня, 2019
Грибной пир (Семь поварят)
- Cook: 1 hr 10 mins
- Yields: 15 порцій
Ingredients
ДЛЯ ТІСТА:
Борошно - 2 склянки
Вода - 2 склянки
Масло вершкове - 200 г
Яйця - 8 шт.
Сіль - 0,5 ч. ложки
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Гриби - 300 г
Сир рокфор - 300 г
Масло вершкове - 100 г
Петрушка - 2 ст. ложки рубаної зелені
Сіль
Directions
1У киплячій воді розтопити масло, всипати сіль, борошно і варити 2‑5 хвилин, безперервно помішуючи, доки тісто не стане еластичним.
2Охолодити до 60°С і ввести яйця по одному, кожен раз вимішуючи тісто до однорідної консистенції.
3Готове тісто відсадити з кондитерського мішка на деко невеликими порціями та випікати 15‑20 хвилин при 210°С.
4Як тільки булочки піднімуться і зарум'яняться, зменшити нагрів і випікати ще 15 хвилин.
5НАЧИНКА: Дрібно нарізані гриби обсмажити на половині масла, посолити і перемішати з частиною розкришеного сиру.
6Готові булочки надрізати, наповнити начинкою, змастити маслом і посипати сумішшю зелені та сиру.