Шашлик з баранини (з цибулею, помідорами та часником)
страви з м'яса грузинська кухня
18 Лютого, 2019
Готовим из баранины (Семь поварят)
- Prep: 3 hrs
- Cook: 35 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Баранина (ниркова частина) - 1 кг м'якоті
Помідори - 2 шт. великих
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Олія - 3 ст. ложки
Борошно пшеничне - 1 ст. ложка
Оцет винний - 1 ст. ложка
Петрушка - зелень
Сіль
Перець червоний мелений
Перець чорний мелений
Зелена цибуля
Directions
1М'ясо очистити від плівок і жиру, нарізати шматочками по 30-40 г, посолити, посипати дрібно рубаним часником, чорним перцем, скропити оцтом, посипати нарізаною кільцями ріпчастою цибулею та маринувати на холоді 2-3 години.
2М'ясо нанизати на шпажки, перемежовуючи шматочками цибулі та помідорів, посипати борошном і смажити на сковороді в розігрітій олії до золотистої скоринки (всередині м'ясо має залишитися рожевим).
3Подавати шашлик на підігрітому блюді, оформивши крупно нарізаною зеленню петрушки, з посипаними червоним перцем скибочками помідорів і дрібно рубаною зеленою цибулею.