Млинці з курячою печінкою та грушею
закуски, млинці, оладки, сирники, страви з птиці
2 Січня, 2019
100 лучших рецептов блинов и оладий / 100 лучших рецептов украшения закусок (Кулинария. 100 лучших рецептов)
- Cook: 25 mins
- Yields: 8 шт.
Ingredients
Млинці тонкі - 8 шт.
Куряча печінка - 600 г
Груші невеликі - 300 г
Оцет бальзамічний - 90 мл
Гірчиця зернова - 2 ст. ложки
Олія оливкова - 120 мл
Лимон - 0,25‑0,5 шт.
Масло вершкове - 30 г
Сіль - 1 ч. ложка
Directions
1Змішати гірчицю з 6 ст. ложками оливкової олії.
2Нарізати печінку великими шматками. Розігріти в сковороді оливкову олію, додати вершкове масло. Покласти печінку в суміш олії та масла. Обсмажувати 3 хвилини на середньому вогні, періодично перевертаючи.
3Додати бальзамічний оцет, посолити. Обсмажувати ще 1‑2 хвилини, постійно помішуючи, доки соус не загусне. Зняти з вогню.
4Очистити груші від шкірки та нарізати тонкими скибочками. Краще використовувати овочечистку.
5Покласти на одну половину кожного млинця кілька скибочок груші. Покласти на грушу шматочки гарячої печінки. Полити соусом з гірчиці та олії. Скропити соком лимона, накрити другою половиною млинця.
6Подавати теплими.