Ingredients
Судак - 800 г філе
Сало свіже або солоне - 400 г
Лимон
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Філе судака нарізати шматочками по 40‑50 г, посолити, посипати чорним меленим перцем і дати трохи постояти.
2Підготувати смужки з сала, нарізані так, щоб шматки судака можна було б повністю загорнути у смужку сала. Якщо сало солоне, шматочки риби потрібно менше солити або не солити взагалі.
3Загорнути шматочки риби у смужки сала рулетиком, скріпити дерев'яними шпильками, нанизати на шампури.
4Запекти шашлик над розжареним вугіллям до готовності. У процесі запікання шматочки риби трохи збризкувати лимонним соком.
5Подавати на блюді в гарячому вигляді. На гарнір - картопляне пюре та свіжі овочі.