Асафетида (хінг, ілан, ферула смердюча, смола смердюча, поганий дух, чортів кал, асмаргок, смердючий палець) цінується за лікувальні властивості та пікантний гострий смак.
У кулінарії зазвичай використовується в малих кількостях для додання аромату солоним, гострим (зрідка солодким) стравам. Дуже підсилює травлення, усуває відрижку та гази, підвищує апетит і тонізує організм, з успіхом замінюючи цибулю та часник, але не залишаючи запаху. Астафетиду обов’язково додають в бобові, коржи, страви з рису та різних овочів.
Перед вживанням рекомендується нагріти в олії.
Смак сирої астафетиди, не змішаної з рисовим борошном, набагато різкіший, ніж у суміші.