Дичина

Смаження дичини

• глухар і гусак – 1,5-2 години;
• великі качки, тетереви, фазани – 1 година;
• куріпки, рябчики, вальдшнепи – 20-40 хвилин.

Перевірка готовності: сірник має увійти в м’ясо вільно та при цьому виділитися безбарвний сік.