Банча-чай
Невелику кількість звичайного зеленого чаю розжарити на чистій сухій сковороді (без олії!), постійно помішуючи його і струшуючи сковороду, приблизно 5-10 хвилин, до появи сильного специфічного запаху. Сам чай має злегка потемніти та набути бурого відтінку. Дуже важливо не спалити його.
Розжарений чай можна зберігати кілька днів у щільно закритій банці. Заварювати його окропом з розрахунку 1 ч. ложка сухого чаю на чашку води в вогнетривкому чайнику, який ставиться на дуже слабкий вогонь і витримується 5-10 хвилин так, щоб рідина не кипіла, але в ній відбувався невеликий рух.