1У важку каструлю середнього розміру просіяти борошно для видалення будь-яких домішок. Поступово додати 1 склянку (235 мл) молока, збиваючи до гладкості. Додати 2 склянки (475 мл) молока та мускатний горіх. Готувати на середньому вогні, постійно збиваючи, приблизно 10 хвилин, доки суміш не загусне і не закипить. Прибрати з вогню.
2Збити трохи суміші з замінником яєць. Додати суміш із замінником яєць до решти білого соусу, постійно збиваючи. Приправити за смаком.
Для зменшення калорій у стравах, які потребують білий соус - паста, рис, запіканки тощо.
Можна приготувати завчасно, накрити кришкою та охолодити. Перед використанням підігріти.
