Чіхіртма з курки (з лимонним соком або оцтом)
14 Серпня, 2018
50 рецептов грузинской кухни
Ingredients
Курка жирна - 1 тушка
Цибуля - 4 шт.
Борошно пшеничне - 1 ст. ложка
Яйця - 3 шт.
Лимон - 1 шт. (сік) або
Оцет винний - 2 ч. ложки
Кінза - 4 гілочки
Петрушка - 4 гілочки
Коріандр - 1 ч. ложка
Кориця
Перець чорний
Сіль
Directions
1Підготовлену курку залити 2 л холодної води та варити, знімаючи піну, до готовності.
2Курку вийняти, покласти на тарілку, посипати сіллю.
3Нашатковану цибулю підсмажити на жирі, знятому з бульйону.
4Додати борошно, розведене охолодженим бульйоном. Влити бульйон, закип'ятити, покласти зелень кінзи, корицю, перець, стовчений коріандр, сіль і варити ~ 15 хвилин.
5Потім зняти суп з вогню, вийняти гілочки зелені. Влити яйця, змішані з невеликою кількістю бульйону та лимонного соку; поставити на вогонь і довести до кипіння.
6При подачі на стіл в чіхіртму покласти шматки курячого м'яса.