Качка на рожні
страви з птиці для пікніка, на вогнищі
12 Вересня, 2018
50 рецептов для охоты и рыбалки
Ingredients
Качка - 1 тушка
Шпик - 100 г
Чорнослив сушений
Яблука
Цукор - 2 ч. ложки
Сіль
Directions
1Оброблену тушку качки натерти сіллю зовні та зсередини. Весняну худу качку нашпигувати пластинами свіжого шпику, а також прив'язати їх зверху до тушки шпагатом.
2Качку начинити сушеним чорносливом, дольками яблука та цукром.
3Тушку зашити, нанизати на змащений жиром рожен, закріпити шпагатом і, періодично повертаючи рожен, довести до готовності впродовж 1 години. Запікати слід над вугіллям без полум'я - спочатку при максимальній температурі, потім при помірній.