Соус беарнский – Béarnaise соуси французька кухня 18 Січня, 2019 107 диковинных рецептов от Поля Пуаре Yields: 5 порцій Ingredients Оцет білий Цибуля шалот Яйця - 3 жовтки Сіль Перець чорний мелений Масло вершкове - 200 г Directions 1У маленькій каструльці уварити білий оцет разом із цибулею шалот. Охолодити. Додати жовтки, сіль, перець. 2Поставити каструльку на водяну баню. Додати гарне свіже вершкове масло, нарізане маленькими кубиками, повільно помішуючи. 3Якщо соус почне згортатися, швидко додати ложку холодної води. 00:00
