Ingredients
Оленина - 1200 г
Морква - 400 г
Цибуля ріпчаста - 160 г
Вино сухе біле - 120 мл
Перець духмяний - 12 горошин
Перець чорний - 12 горошин + мелений
Гвоздика - 12 бутонів
Сіль
Лавровий лист
Directions
1Оленину промити, обсушити серветкою, розрізати на шматочки по 50‑60 г, посипати сіллю, перцем, додати духмяний перець, лавровий лист, гвоздику, тонко нарізану кружальцями моркву, порубану ріпчасту цибулю, перемішати, залити білим виноградним вином і залишити для дозрівання на добу.
2Підготовлене м'ясо нанизати на шампури та смажити над розжареним вугіллям без полум'я.
3Подавати шашлик в гарячому вигляді на шампурі разом із цибулею, порізаною кільцями. Як гарнір можна запропонувати свіжі овочі та зелень.