Аджика з яблуками
1 Лютого, 2019
100 лучших рецептов домашних заготовок (Кулинария. 100 лучших рецептов)
- Cook: 1 hr 30 mins
- Yields: 5 л
Ingredients
Помідори - 2,5 кг
Морква - 1 кг
Перець болгарський - 1 кг
Яблука - 1 кг
Перець чилі - 5 стручків свіжого або сушений за смаком
Часник - 200 г
Оцет винний - 200 мл
Олія - 250 мл
Цукор - 200 г
Сіль - 50 г
Directions
1Очистити помідори від плодоніжок, нарізати шматочками. Очистити болгарський перець від насіння та перегородок, нарізати шматочками. Нарізати очищену моркву шматочками. Очистити яблука від шкірки, видаливши серцевину, нарізати шматочками. Видалити насіння у перцю чилі. Очистити часник.
2Подрібнити все за допомогою блендера до стану пюре.
3Тушкувати масу на повільному вогні 1 годину, помішуючи, щоб уникнути пригорання (краще покласти під дно посуду решітку-розсікач).
4Влити олію та оцет. Всипати цукор і сіль, довести до кипіння.
5Розкласти аджику в стерилізовані банки. Закатати.
6Зберігати в холодильнику.