Яхнія з баранини з баклажанами
страви з м'яса болгарська кухня
6 Лютого, 2019
Готовим из баранины (Семь поварят)
- Cook: 1 hr
- Yields: 4 порції
Ingredients
Баранина - 300 г м'якоті
Баклажани - 200 г
Помідори - 240 г
Олія - 60 г
Петрушка - зелень
Сіль
Directions
1М'ясо нарізати невеликими шматочками, посолити та варити в невеликій кількості води до м'якості.
2Готове м'ясо вийняти з бульйону й обсмажити на частини олії до рум'яної скоринки.
3Баклажани нарізати скибочками, посолити та залишити на 15 хвилин, потім віджати.
4Обсмажити баклажани залишках олії.
5Укласти баклажани на м'ясо, покрити шаром нарізаних скибочками помідорів. Посипати дрібно нарізаною зеленню, влити 0,5 склянки м'ясного бульйону та тушкувати на слабкому вогні, доки вся рідина не випарується.
6При подачі посипати рубаною зеленню.