Чанахі (з болгарським перцем і курдючним салом)
страви з м'яса грузинська кухня духовка
24 Березня, 2019
Готовим из баранины (Семь поварят)
- Cook: 2 hrs 10 mins
- Yields: 2 порції
Ingredients
Баранина - 400 г м'якоті
Картопля - 3 шт.
Томат-пюре - 1 ст. ложка
Баклажани - 1 шт.
Перець солодкий - 200 г
Сало курдючне - 1 ст. ложка
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Кінза - 30 г
Петрушка - 30 г зелені
Часник - 2 зубчики
Бульйон м'ясний - 1 склянка
Помідори - 2 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Перець чорний горошком
Сіль
Directions
1Баранину нарізати по 2 шматки на порцію. Картоплю нарізати кубиками. Лук нашаткувати соломкою. Укласти в горщики та посолити.
2Баклажан розрізати уздовж навпіл, видалити середину, нафарширувати курдючним салом, змішаним з частиною подрібненого перцю та рубаної зелені, розрізати впоперек на 2 частини ту покласти на м'ясо.
3Залити томатом, розведеним бульйоном з товченим часником, додати перець.
4Тушкувати в духовці 1‑2 години.
5Незадовго до готовності додати лавровий лист, нарізані дольками помідори, сіль і спеції.
6Подавати в горщиках, посипавши рубаною зеленню.