Ingredients
Телячі нирки - 500 г
Шпик - 800 г
Цибуля - 8 шт. невеликих
Картопля молода - 8 шт. маленьких
Масло вершкове - 2 ч. ложки
Ялівець - 4 ягоди
Коньяк
Сіль
Перець
Directions
1У каструлі нагріти 1 ч. ложку вершкового масла і обсмажити в ньому нарізаний кубиками шпик з цілими цибулинами.
2Вийняти шпик і цибулю з каструлі і в цьому жирі обсмажити добре промиті і обсушені телячі нирки.
3Очищені картоплини обсмажити до напівготовності з другої чайною ложкою вершкового масла.
4Шпик, цибулини і картоплю з'єднати з нирками, приправити перцем, посолити, не закриваючи кришкою, запекти в духовці до готовності, якщо потрібно, додати трохи води.
5Наприкінці всипати розім'ятий ялівець і через 5 хвилин влити трохи коньяку.
6Блюдо подати в горщику.