Ingredients
Опеньки сушені - 30 г
Капуста квашена - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Олія - 2 ст. ложки
Бульйон грибний - 1 л
Борошно - 1 ч. ложка
Лавровий лист
Перець чорний горошком
Сіль
Сметана - 2 ст. ложки
Петрушка - 2 ст. ложки рубаної зелені
Directions
1Гриби залити холодною водою та залишити для набухання.
2Потім відварити гриби в цій самій воді, попередньо процідивши її. Відкинути гриби на друшляк, нарізати соломкою. Бульйон процідити.
3Капусту трохи обсмажити на частині олії, додати трохи бульйону і тушкувати 30‑40 хвилин.
4Цибулю та моркву нарізати соломкою й обсмажити на залишках олії.
5У киплячий бульйон покласти цибулю, моркву, капусту, гриби та варити 15 хвилин.
6Потім ввести підсушене борошно, розведене частиною бульйону, спеції та варити ще 7 хвилин.
7Дати щам настоятися.
8Подавати зі сметаною, посипавши зеленню.