Тірамісу
десерти італійська кухня без випічки
26 Липня, 2019
100 Great Italian Recipies
- Cook: 2 hrs 30 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Яйця - 4 великі пастеризовані жовтки + 2 великих пастеризованих білки
Цукор - 125 г / 10 ст. ложок
Маскарпоне - 250 г / 1 склянка
Бренді - 25 мл / 5 ч. ложок (необов'язково)
Кава підсолоджена - 200 мл / 1 склянка
Печиво бісквітне Савоярді (Савойські, Дамські пальчики) - 8 шт.
Какао-порошок несолодкий - за потреби
Directions
1У мисці збити яєчні жовтки з більшою частиною цукру, трохи нагріваючи суміш у термостійкій мисці, розташованій у каструлі з ледь киплячою водою.
2В іншій мисці збити яєчні білки з залишками цукру.
3Вмішати маскарпоне в жовтки, потім додати щільні білки та обережно поєднати, щоб суміш залишалася легкою та пінною.
4Занурити печиво у підсолоджену каву (за бажання можна додати трохи бренді) та помістити їх на нижню частину великого блюда або в 4 маленьких ємності або склянки.
5Потім налити шар крему та продовжувати чергувати шари печива та крему. Охолоджувати тірамісу приблизно 2 години.
6Щедро полити какао.
ЧАС: 30 хвилин + 2 години охолоджування