Гусяча печінка «натюрель» – Foie gras au naturel
страви з птиці французька кухня водяна баня
30 Липня, 2019
107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
Ingredients
Гусяча печінка - близько 500 г + гусяче сало
Сіль
Перець чорний мелений
Тісто
Желе
Портвейн
Directions
1Покласти гусячу печінку в горщик з сіллю та перцем, зверху покрити холодним топленим гусячим салом. Закрити горщик і замазати краї кришки тістом.
2Варити на водяній бані 45 хвилин. Трохи менше печінка вариться в желе з портвейном.