Галушки полтавські
пельмені, вареники, галушки українська кухня
29 Серпня, 2019
Вареники, клецки, галушки
- Yields: 1 порція
Ingredients
Борошно пшеничне - 60 г
Яйця - 10 шт.
Вода - 7 г
Масло вершкове - 5 г у тісто + 10 г для обсмажування
Сіль
Сметана - 25 г
Directions
1Пшеничне борошно просіяти, насипати гіркою на дошку, зробити в центрі поглиблення, вбити в нього свіжі яйця, влити трохи підсоленої води, розтоплене вершкове масло, добре перемішати і, підсипаючи борошно, вимісити гладке не надто круте тісто.
2Тісто поставити в тепле місце на 30 хвилин.
3Потім розкачати тісто шаром 5 мм і нарізати галушки невеликими шматочками будь-якої форми.
4У каструлю з киплячою підсоленою водою опустити нарізані галушки та при слабкому кипінні варити 10 хвилин. Коли вони спливуть, дістати їх шумівкою, перекласти в друшляк, дати стекти воді.
5Готові галушки покласти в миску, полити підігрітим вершковим маслом, струснути, перемішати.
6Перед подачею на стіл галушки викласти на сковорідку з розігрітим маслом і трохи обсмажити. Сметану подати окремо.