Яловичина копчена

Directions

1М'ясо промити, розрізати на невеликі шматки, опустити в окріп і довести до кипіння. Вийняти з води, просушити.

2Натерти сумішшю з солі та селітри. Укласти в ємність, витримати в теплому приміщенні 12 годин.

3Потім вийняти, загорнути кожен шматок в папір і коптити холодним способом. Через 5 днів яловичина буде готова до вживання.