Стегенця фаршировані
22 Січня, 2020
Блюда во фритюре (Семь поварят)
- Cook: 40 mins
- Yields: 2 порції
Ingredients
Курка - 2 стегенця
Яйця - 2 шт.
Вершки або молоко - 50 г
Гриби - 50 г
Борошно - 1 ст. ложка
Сухарі панірувальні - 0,5 склянки
Мускатний горіх тертий
Олія для фритюру
Directions
1У стегенець відгорнути шкіру і відрубати зсередини кістки.
2Зняти м'якоть з кісток і пропустити її два рази через м'ясорубку.
3У подрібнену масу додати яєчний білок і збивати до збільшення об'єму в 2‑3 рази, поступово додаючи вершки. Посолити й обережно перемішати з подрібненими грибами та мускатним горіхом.
4Нафарширувати шкіру, загорнути край, обваляти в борошні, змочити в льєзйоні та запанірувати в сухарях.
5Смажити у фритюрі до золотистої скоринки, потім прогріти в духовці впродовж 15 хвилин.
6Подавати з брокколі або вареною цвітною капустою і свіжими овочами.