Стегенця фаршировані

Directions

1У стегенець відгорнути шкіру і відрубати зсередини кістки.

2Зняти м'якоть з кісток і пропустити її два рази через м'ясорубку.

3У подрібнену масу додати яєчний білок і збивати до збільшення об'єму в 2‑3 рази, поступово додаючи вершки. Посолити й обережно перемішати з подрібненими грибами та мускатним горіхом.

4Нафарширувати шкіру, загорнути край, обваляти в борошні, змочити в льєзйоні та запанірувати в сухарях.

5Смажити у фритюрі до золотистої скоринки, потім прогріти в духовці впродовж 15 хвилин.

6Подавати з брокколі або вареною цвітною капустою і свіжими овочами.