Ingredients
Яблука будь-якого сорту - 5 кг
Вода - 5 л
Дріжджі - 100 г
Сухарі житні - 200 г
Цукор - 1 кг + 100 г на кожен літр оцту
Мед - 100 г на кожен літр оцту
Directions
1Яблука натерти на середній тертушці.
2Додати до яблук кип'ячену воду, дріжджі, житні сухарі та цукор. Масу помістити в емальований посуд, накрити тканиною, поставити в тепле місце та перемішувати 3‑4 рази на добу.
3Через 10 днів розчин процідити, додати в нього по 100 г меду і 100 г цукру на кожен літр. Потім розчин розлити по скляних пляшках і накрити марлею.
4Оцет готовий, коли розчин перестане бродити і випаде осад, на що в середньому йде від 4 до 6 тижнів.
5Готовий оцет профільтрувати через 3 шари марлі, знову розлити по пляшках, закупорити і зберігати в прохолодному місці.
Рекомендується приймати яблучний оцет 3 рази на день за півгодини до їди з розрахунку 2 ч. ложки оцту і 2 ч. ложки меду на 1 склянку води