Борщ із селерою
18 Червня, 2018
1000 блюд от салатов до десертов для праздников и на каждый день
Ingredients
Яловичина без кісток - 500 г
Вода - 4‑4,5 л
Шинка - 200 г
Картопля - 200 г
Морква - 150 г
Петрушка - 100 г кореня
Селера - 150 г кореня + 5‑6 гілочок
Цибуля - 1 шт. середня
Олія - 3‑4 ст. ложки
Сметана - 100 г
Сік томатний - 100 мл
Кріп - 3‑4 гілочки
Сіль
Цукор
Спеції
Directions
1Яловичину промити, покласти в холодну воду та варити до готовності. М'ясо вийняти, нарізати шматочками. Бульйон процідити.
2Зелень селери промити, обдати гарячою водою, нарізати тонкими смужками. Коріння вимити, очистити, нарізати соломкою.
3Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити в олії, додати дрібно нарізану шинку, моркву, коріння петрушки та селери, томатний сік і тушкувати до готовності.
4Картоплю очистити, нарізати кубиками, покласти в киплячий бульйон, варити 5‑7 хвилин.
5Потім ввести тушковані в томаті овочі, сіль, спеції, цукор і варити до готовності.
6Перед тим як зняти борщ з вогню, додати подрібнене листя селери.
7Одразу після вимкнення плити додати в борщ сметану та дрібно нарізаний кріп, акуратно перемішати.