Джем сливовий

Directions

На газовій плиті:

1Підготовлені сливи розрізати навпіл, видалити кісточки.

2У посуд налити воду, покласти половинки слив, варити їх 10‑15 хвилин. Невеликими порціями всипати цукор.

3Варити джем в один прийом, поступово підсилюючи вогонь і енергійно помішуючи масу дерев'яною лопаткою. Час від часу знімати піну. Варити джем 30 хвилин. Визначення готовності: якщо крапля на тарілці не розтікається, джем готовий.

4Готовий джем гарячим розкласти в сухі стерилізовані банки, закупорити бляшаними кришками і, перевернувши догори дном, витримати до повного охолодження.

5Банки можна закрити поліетиленовими кришками і зберігати на холоді.

У мультиварці Brand 502:

1Стиглі сливи промити в проточній воді, зробити надріз гострим ножем уздовж борозенки та дістати кісточки.

2Викласти підготовлені сливи в чашу мультиварки, додати склянку води і встановити режим «Варка на пару» або будь-який інший, що підтримує температуру 100°С і вище.

3Вже через 10 хвилин варіння при відкритій кришці сливи стануть м'якими, шкірка полопається, тоді всипати цукор, перемішати і встановити режим «Випічка», при цьому кришку мультиварки весь час тримати відкритою.

4Далі варити джем при високій температурі до готовності, не забуваючи помішувати його силіконової лопаткою і за необхідності ложкою знімати піну. Уварювати джем 25‑30 хвилин, поки крапля не перестане розтікатися на холодному блюдці.

5Трохи остудивши, розподілити готовий джем по стерилізованих банках і закрити прокип'яченими кришками.