Мус морквяний
23 Вересня, 2016
Из капусты и морковки (Семь поварят)
- Cook: 30 mins
- Yields: 8 порцій
Ingredients
Морква - 1 кг
Цукор - 4 ст. ложки
Желатин - 20 г
Вода - 2 склянки
Directions
1Желатин замочити на 40 хвилин в 0,5 склянки холодної кип'яченої води. Набряклий желатин розпустити на водяній бані.
2Моркву натерти на дрібній тертці, віджати сік.
3Залити моркву залишками води і варити 15 хвилин. Відвар процідити.
4Приготований відвар змішати з віджатим соком і цукром, довести до кипіння, додати розпущений желатин і знову довести до кипіння.
5Приготовану масу охолодити до початку застигання і збити до утворення стійкої піни, потім розлити в формочки і охолодити до загустіння.
6Перед подачею опустити формочки на кілька секунд у гарячу воду і викласти мус на блюдо.