Мус із шоколаду
11 Вересня, 2018
16 рецептів Юлії Висоцької. Десерти (Домашня колекція СТБ)
- Cook: 1 hr 25 mins
- Yields: 2 порції
Ingredients
Шоколад чорний - 225 г
Яйця - 4 шт.
Вершки 35‑38% (найжирніші) - 90 мл
Цукрова пудра - 3 ст. ложки
Лікер апельсиновий - 2‑3 ст. ложки
Directions
1Вершки охолодити.
2На водяній бані розтопити шоколад, додавши до нього 4 ст. ложки води.
3Білки відокремити від жовтків. Жовтки збивати, доки вони не загуснуть і не набудуть лимонного кольору, потім додати їх в розтоплений шоколад.
4Охолоджені вершки збити в міцну піну.
5З'єднати шоколадну суміш зі збитими вершками та перемішати, потім влити апельсиновий лікер.
6Білки збити з цукровою пудрою.
7Ввести збиті білки в шоколадну суміш і ложкою викласти в десертні склянки або креманки.
8До подачі на стіл тримати в холодильнику в закритому вигляді.