1М'якоть яловичини нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку, обсмажити на розпеченій сковороді з маслом, додати в фарш нарізану кубиками цибулю. Посолити, поперчити, додати рубану зелень і перемішати.
БОРАКИ
1Тісто розкачати в пласт товщиною 2 мм, нарізати квадратами 5х6 см.
2На квадрати тіста викласти начинку і сформувати бораки.
3Укласти бораки шарами, влити киплячий бульйон і варити під кришкою на слабкому вогні.
4Бораки викласти на сито, дати бульйону стекти, потім обсмажити їх до золотистого кольору.
5Викласти бораки на тарілку і полити соусом.
СОУС
1Мацун змішати з рубаним часником, сіллю і перцем.
