Варення сливове

Directions

1Підготовлені сливи бланшувати 3-5 хвилин у воді, нагрітій до 85°С, після чого опустити в холодну воду.

2СИРОП: 600 г цукру розчинити в гарячій воді, варити 2 хвилини.

3Бланшовані сливи наколоти виделкою, залити гарячим (75-80°С) цукровим сиропом, витримати 3 години.

4Цукор, що залишився, розділити на 3 частини. Варення варити в три прийоми, кожен раз додаючи по одній частині цукру. Перерви між прийомами мають становити 3 години.

5За бажанням за 5-10 хвилин до закінчення останнього варіння можна додати цедру лимона або апельсина, кілька бутонів гвоздики.