Лобіо зі стручкової квасолі
овочеві страви грузинська кухня
1 Травня, 2017
Блюда из фасоли (Семь поварят)
- Cook: 50 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Квасоля стручкова - 500 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Помідори - 3-4 шт.
Олія - 4 ст. ложки
Часник - 2 зубчики
Кінза - 50 г
Зелень петрушки - 3 гілочки
Базилік фіолетовий - 2 гілочки
Чабер мелений - 2 ч. ложки
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Квасолю нарізати шматочками, відварити, відвар злити в окремий посуд.
2Помідори ошпарити й, очистивши від шкірки, дрібно нарізати.
3У сковороду з товстим дном влити олію, злегка обсмажити на ній дрібно нарізану цибулю.
4Додати нарізані помідори, квасолю, 0,25 склянки відвару, тушкувати на середньому вогні 10 хвилин без кришки, потім 2-3 хвилини на слабкому вогні під кришкою. Зняти з вогню.
5Часник потовкти із сіллю. Разом з рубаною зеленню та чабером додати часник до квасолі, посолити, поперчити за смаком.
6Перед подачею на стіл оформити лобіо листочками базиліку.