Млинці з яєчно-рибною припічкою
4 Вересня, 2018
100 лучших рецептов блинов и оладий
- Cook: 4 hrs
- Yields: 8 порцій
Ingredients
Борошно - 400 г
Молоко - 670 мл
Яйця - 3 шт.
Цукор - 2 ч. ложки
Дріжджі - 20 г
Сіль - 1 ч. ложка
Олія для смаження
ДЛЯ ПРИПІЧКИ:
Яйця - 3 шт.
Сьомга слабосолона або лосось - 130 г
Зелена цибуля - 4 пера
Directions
1Розігріти 370 мл молока до 50°С, додати дріжджі та просіяне борошно, перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години.
2Відокремити жовтки від білків, розтерти жовтки з цукром. Підігріти залишки молока до 50°С, додати в розтерті жовтки, перемішати.
3Додати молочно-яєчну суміш в тісто, ретельно перемішати, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
4Збити білки з сіллю в густу піну, додати в тісто, акуратно перемішати.
5ПРИПІЧКА: Відварити яйця круто (7 хвилин після закипання), остудити, очистити, дрібно порубати. Подрібнити зелену цибулю, нарізати рибу маленькими шматочками, з'єднати з яйцями, перемішати.
6Смажити млинці на розпеченій олії з двох боків до золотистого кольору, викладаючи разом для кожного млинця по ложці тіста і припічки.