Соус болонський

Directions

1Розмочити гриби у воді, почистити і помити моркву і селеру. Шпик нарізати кубиками. Дрібно нарубати часник, гриби і овочі.

2Розігріти олію та обсмажити в нії шматочки шпику до прозорості.

3Додати цибулю, моркву, селеру, гриби, фарш і все потушкувати.

4Приправити сіллю, перцем, майораном, мускатним горіхом і поставити на повільний вогонь, за необхідності підливаючи воду. Соус має варитися на малому вогні при періодичному помішуванні близько 2 годин.

5Соус подають до будь-яких макаронних виробів, додаючи тертий сир.