Соус рибний білий (основний)

Name: u0421u043eu0443u0441 u0440u0438u0431u043du0438u0439 u0431u0456u043bu0438u0439 (u043eu0441u043du043eu0432u043du0438u0439)
Prep time: PTM
Ingredients: u0411u0443u043bu044cu0439u043eu043d u0440u0438u0431u043du0438u0439u00a0- 500u00a0u0433; u0411u043eu0440u043eu0448u043du043e u043fu0448u0435u043du0438u0447u043du0435u00a0- 25u00a0u0433; u041cu0430u0441u043bu043e u0432u0435u0440u0448u043au043eu0432u0435u00a0- 50u00a0u0433; u0426u0438u0431u0443u043bu044f u0440u0456u043fu0447u0430u0441u0442u0430u00a0- 30u00a0u0433; u041fu0435u0442u0440u0443u0448u043au0430 - 20u00a0u0433 u043au043eu0440u0435u043du044f; u041bu0438u043cu043eu043du043du0430 u043au0438u0441u043bu043eu0442u0430u00a0- 0,5u00a0u0433; u0421u0456u043bu044c (u0437u0430 u043fu043eu0442u0440u0435u0431u0438)

соуси

19 Липня, 2018

Энциклопедия русской и европейской кухни

Ingredients

Бульйон рибний - 500 г

Борошно пшеничне - 25 г

Масло вершкове - 50 г

Цибуля ріпчаста - 30 г

Петрушка - 20 г кореня

Лимонна кислота - 0,5 г

Сіль (за потреби)

Directions

1Білу гарячу пасеровку з'єднати з гарячим рибним бульйоном, розмішати до однорідної маси, додати овочі та варити 25‑30 хвилин. У процесі варіння з поверхні знімати піну.

2Готовий соус процідити і заправити вершковим маслом.

3Використовується соус для запікання риби (в цьому випадку додати сіль), для заправки рибних супів, а також для приготування інших рибних і змішаних соусів.

00:00