Філе судака, запечене з квашеною капустою у вершках
7 Липня, 2018
LandIDEE 2017 Januar - Februar
- Prep: 10 mins
- Cook: 1 hr
- Yields: 4 порції
Ingredients
Судак - 4 великих або 8 маленьких філе
Сіль
Перець мелений
Борошно
Олія для смаження
Капуста квашена - 600 г
Вершки - 12 ст. ложок
Крем-фреш - 8 ст. ложок
Пармезан тертий - 1 жменя
Directions
1Промити філе судака, витерти насухо, посолити, поперчити та осипати борошном.
2Покласти рибу шкіркою вниз і обсмажити в олії на середньому вогні. Зменшити температуру і смажити до готовності, перевенувши один раз.
3Приготувати квашену капусту, як завжди, додати вершки та крем-фреш і нехай кипить на повільному вогні.
4Розташувати капусту на рибному філе, посипати пармезаном і запікати в духовці на верхній полиці.
5Подавати картопляним пюре з вершковим маслом.
Традиційний рецепт району Уккермарк