Чіхіртма з квасолею
1 Лютого, 2017
365 рецептов грузинской кухни
- Cook: 2 hrs 10 mins
Ingredients
Баранина - 500 г грудинки
Квасоля біла - 200 г
Яйця - 5 жовтків
Масло вершкове - 70 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Оцет - 30 мл
Борошно пшеничне - 50 г
Селера - 1 корінь
Петрушка - 1 корінь
Насіння коріандру - 10 г
Кориця - 10 г
Шафран - 5 г
Перець чорний горошком
Сіль
Directions
1Грудинку та квасолю відварювати з корінням і перцем 2 години.
2Грудинку вийняти й обсмажити на маслі з подрібненою цибулею.
3Додати в бульйон обсмажену грудинку та борошно, розведене в 100 мл бульйону. Жовтки збити з оцтом і 100 мл бульйону, ввести в суп, додати прянощі, прогріти 2 хвилини.